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苦瓜怎么炒不苦?苦瓜的苦味怎么去除?[多图]

发布时间:2019-09-12 18:39:49 编辑:笔名

虽然很多爱美人士都喜欢吃苦瓜,但是它的味道真是让人不敢恭维,如果苦味不去除的话,简直是难以下口。怎样能让苦瓜没有苦味,吃起来好吃呢?

1.腌制法

将苦瓜腌制一下来去除它的苦味,是我们常用的方法。一般都是把苦瓜切片,加入适量的食盐搅拌均匀后,腌制十分钟左右。这样和平时腌菜一样,用盐将苦瓜里面的苦味逼出来,这样在炒的时候就不那么苦了。

2.水焯法

将苦瓜切片后在热水中焯一下,然后再放进冷水中,这种做法虽然去除了苦瓜的苦味,但是会使苦瓜的口感变得没有之前嫩脆。

3.清洗法

将苦瓜剖开后切成条状,对着流动的水不停地清洗,在清洗的过程中,苦瓜的苦味也会慢慢地变淡,但是也不是完全去除,炒熟后任然会带有微微的苦味,不过相对之前的苦味好多了。

4.混炒法

这种方法也是很常用的,不仅去除了苦瓜的苦味,而且也使菜色、菜品十分好看。一般会掺入青椒、瘦肉或者鸡蛋来炒苦瓜,味道很棒哦!

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